Следващото горещо нещо в hot wings, „trashed“ или „dirty“, нарушава правилата на любимата бар храна в Америка

Най-горещата наклонност на hot wing в Америка е боклукът.

Почитателите на храната в питейните заведения нямат самообладание да я извадят или да й се насладят в бара с няколко студени бири.

Треш крилцата са известен жанр на пилешко крилце, сервирано в пъбове и заведения за хранене в и към Сейнт Луис, Мисури. Същият жанр на пържено пиле се назовава мръсни крилца в Кънектикът.

Боклуци или мръсни крилца се пържат, заливат се с парещ сос — по-късно се пържат още веднъж. Процесът основава възхитителни дребни птичи крака с толкоз хрупкава кожа, че щраква, когато я хапете. И въпреки всичко месото остава сочно от вътрешната страна.

През последните три десетилетия те се трансфораха в непринудени кулинарни обичаи и в двете елементи на страната.

Зак Джалбърт, клиент на Fenton Bar and Grill във Фентън, Мисури, назова известните му локални отпадък крилца „ красиви “. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)

„ Харесва ми да потопя още веднъж крилцата във всеки разполагаем сос “, сподели Зак Джалбърт, клиент на Fenton Bar and Grill във Фентън, Мисури Fox News Digital.

„ Вижте това! Красиво е. Уау! “ — добави Джалбърт, вдигайки крило пред очите си, преди да се хвърли в него.

" Вижте това! Красиво е. Уау! " — Зак Джалбърт, запалянко на крилцата за отпадък

Кулцата за отпадък или нечистотия наподобява са подготвени да избухнат като народен феномен през 2024 година — като в същото време нарушават 60-годишната американска кулинарна традиция, открита, когато крилцата на Бъфало са били изпържени за първи път в Бъфало, Ню Йорк през 1964 г. 

„ Харесва ми, когато хората излизат отвън кутията “, сподели американският „ Wing King “ и роденият в Бъфало Дрю Серца, създател на Националния фестивал на биволските крила, пред Fox News Digital.

Мръсните крила са традиция за доброволно хранене в Кънектикът, зародила през 90-те години на предишния век в Taverne на J. Timothy в Плейнфийлд. Крилцата се пържат, подправят със сос, охлаждат се, след което се пържат и подготвят със сос повторно, когато бъдат поръчани. (С общителното подпомагане на J. Timothy's Taverne)

" Ето по какъв начин се основават готини нови неща. "

Боклуковите крилца са спечелили името си, тъй като готвенето на пикантните един път пържени крилца още веднъж „ изхвърля олиото “.

J. Timothy’s Taverne в Плейнфийлд, Кънектикът, е родното място на мръсните крила.

Фаворитът за бар-храна може да се похвали с по-лична история на произхода, която „ породи единствено от малоумен шанс “, сподели шефът на напитките Рино Уеле.

„ Wing King “ Дрю Серза прогласява Мики Судо за победител над Джоуи Честнът на Националния фестивал на биволските крила през 2022 година Sudo изяде 233 пилешки крилца за 12 минути, до 224 за Chestnut. (С общителното подпомагане на Дрю Серца)

J. Тимъти провежда софтболен тим от бирената лига при откриването му преди близо 30 години.

„ Всички бяхме на 20 години. Най-възрастният човек в тима, нашият питчър, беше на 40 години. Наричахме го Дърт “, сподели Уеле.

Стомната беше за останалите играчи по-стара от пръст.

" Изхвърленото крило е феноменално кулинарно наслаждение и в този момент е синоним на Сейнт Луис. " — Пат Имиг, Imig Communications

Един ден, както гласи постоянно разказваната приказка, Дърт си поръча крилца в бара и излезе да изпие цигара.

Той се върна до бара и изиска да претопли към този момент изстиналите му крилца.

Бяха мигновена сензация.

Боклук крила във Fenton Bar and Grill във Фентън, Мисури. Двойно пържените крилца са кулинарна традиция в и към Сейнт Луис. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)

„ Съвсем скоро целият тим по софтбол идваше да желае крилете на Dirt “, сподели Oullet.

Мръсните крилца към този момент са обичана храна в кръчмите и спортните питейни заведения в Кънектикът.

Боклуковите крилца се появиха и в Сейнт Луис преди към 30 години. Едновременното появяване в Нова Англия и по поречието на река Мисисипи на сходни крила наподобява е цялостно съвпадане.

Fenton’s популяризира себе си като „ дома на разрушеното крило “.

Но списание Сейнт Луис оповестява, че те са изобретени другаде.

Fenton Bar and Grill във Фентън, Мисури, отвън Сейнт Луис, е известна дестинация за отпадъци. Местна кулинарна традиция, отпадък крилца се пържат, сос и по-късно се пържат още веднъж, което прави хрупкаво крилце, което е влажно от вътрешната страна. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)

„ Баща ми стартира да прави отпадък крилца 30 преди години в един от неговите заведения за хранене, Frankie G's Grill and Bar в Оуквил “, сподели Били Джанино-младши от Billy G's в Къркууд през 2022 година

Историята твърди, че генералният управител на Fenton Чък Неш „ полупотвърди историята на Джанино. “

„ Изхвърленото крило е феноменално кулинарно наслаждение и в този момент е синоним на непринудената кухня в Сейнт Луис “, Пат Имиг от Imig Communications, локален кулинар и фен на пилешките крилца, сподели пред Fox News Digital.

Културни крилца, сервирани във Fenton Bar and Grill във Фентън, Мисури; и мениджърът на Fenton Кели Бранам. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)

След реализиране на локална популярност в Кънектикът и Мисури, крилца с нечистотия и отпадък неотдавна се появиха в менютата в Чикаго, Ню Йорк - и даже чак в Лондон.

Подобно два пъти приготвено крилце се намира в Бъфало, Ню Йорк - като се изключи това, че те са приключени на скара, откакто са били пържени и сос, сподели Серца.

Двойно пържените крилца „ нарушават главното предписание за крилцата тук в Бъфало “, твърди пазачът на именитата традиция на крилете в града.

Но, добави той, " няма правила, когато създавате нови правила. "

.

Кери Дж. Бърн е начин на живот кореспондент във Fox News Digital.